Ev Lezzeti Tadında İskender Tarifi

Lokanta ve restaurantlar da menü içeriğinde gördüğünüzde lezzeti ve görünümü ile yemeye doymadığınız iskender tarifini sizler için evlere taşıyoruz.

Malzemeler

  • 350-400 gram dana bonfile
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağ)
  • Tuz ve karabiber

Sos Malzemeleri

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağ
  • 150-200 ml domates püresi
  • 1 su bardağı sıcak su (200 ml)
  • Tuz

Servis Malzemeleri

  • Tırnak pide
  • 4 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • Tereyağ 2 yemek kaşığı kadar

Üzeri İçin

Yoğurt ve 1 yemek kaşığı tereyağ

Nasıl Yapılır?

Boinfile etini streç yardımı ile sararak dondurucuda bekletin. Bekletme süresi 1-1.5 saat kadar olsun. İnce dilimleyeceğiniz sertlikle olana kadar bekledikten sonra dondurucudan çıkarın. Bıçak ile yaprak gibi ince ince kesin. Yapışmaz tavaya kestiğiniz etleri yerleştirin. Et suyu salıp çekene dek karıştırmayın. Tavanın kapağını kapatın ve pişirmeye devam edin. Pişen bonfile etini zeytinyağı, tereyağı ekleyin kızartmaya başlayın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Ocağınızı kapatıp üzerinden alın.

Sos tenceresi çıkarın, sos malzemeler için hazırlanan tereyağı ve zeytinyağı burada ısıtın. Domates püresini ve sıcak suyu da üzerine ekleyip karıştırmaya başlayın sosunuz hazır.

Tırnak pideyi servis etmek için önce tereyağını yapışmaz tavada eritmeye başlayın. Tırnak pideyi küp şeklinde kesin ve pembe olana dek kızartmaya başlayın.

Domates ve biberleri dörde bölün. Yine yapışmaz tavada ayçiçek yağını dökün domatesleri ve biberleri kızdırın.

Servis için hazırladığınız tırnak pideyi tabağa yerleştirin. Hazırladığınız domates sosunu üzerine dökün. Bonfile etleri yerleştirin. Son olarak üzeri için hazırladığınız tereyağını gezdirerek dökün ve kızarttığınız domates ve biberler ile servis tabağına yerleştirin ve yoğurtla servis edin. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

error: Content is protected !!